Helppo ja raikas omena-inkiväärihillo

Inkivääri tuo hieman erilaisen ja hienon maun tähän hilloon. Tämä on todella helppo ja ihanan raikas omena-inkiväärihillo. Olen tehnyt sitä oman pihan omenoista, jotka ovat hieman happamia, mutta myös ulkomaiset omenat käyvät hyvin.

Sain reseptin alun perin englantilaiselta pariskunnalta, joka piti bed & breakfast -majoituspalvelua Yorshiressä. Talo oli vanha, lattialaudat narisivat ja seinillä roikkui maalauksia esi-isistä. Jokainen aamu alkoi englantilaisella aamiaisella. Munia, pekonia, makkaroita ja paistettuja tomaatteja. Paahtoleivän päälle siveltiin talon omista raparpereistä tehtyä hilloa, johon ihastuin.

Inkivääri ja sitruuna tuovat hilloon ihanaa kirpeyttä. Hillo toimii hyvin myös täytekakuissa. Voit käyttää hilloon myös raparperiä. Lisää silloin sokerin määrää niin että sokeria ja raparperiä on saman verran.

Omena-inkiväärihillo

noin 1,5 kiloa omenoita

1 kg hillosokeria

1 sitruunan mehu ja kuori raastettuna

noin 4 cm kokoinen pala inkivääriä

Kuori omenat ja paloittele ne kattilaan. Lisää sokeri, sitruunan mehu ja raastettu sitruunankuori. Kuori inkivääri ja viipaloi se ohuiksi liuskoiksi. Lisää kattilaan.

Laita kattila liedelle keskilämmölle ja sekoittele kunnes sokeri on sekoittunut. Nosta lämpöä ja anna kiehua noin 15 minuuttia välillä sekoittaen.

Anna jäähtyä 5-10 minuuttia ja sekoita tasaiseksi sauvasekoittimella. Voit sekoittaa hillon täysin tasaiseksi tai jättää siihen “sattumia”.

Kaada puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin. Säilytä viileässä.

Kerro mielipiteesi, jos kokeilet hilloa!

Täältä löytyy lisää hyviä, kokeiltuja reseptejä.